雪莲果中含有碳水化合物，不为人体吸收，属于低热量食品，适合糖尿病人以及减肥者食用。雪莲果的低聚果糖在所有食物中含量最高。低聚果糖含量为肝脏物质的60%至70%。它还含有20多种必需氨基酸和丰富的矿物质；同时，还有钙、镁、钾、磷等微量元素。低聚果糖是一种公认的益生元，可以帮助消化和调节胃肠道，促进胃肠道有益菌的种植。同时，雪莲果具有抗氧化、清除自由基、降血脂的作用，能显著促进胃肠蠕动，润肠通便，消炎利尿，保持尿路畅通，减少结石和致癌毒素，调理机体免疫力。
雪莲果的功效和作用
雪莲果多糖可以降低血糖和血脂：雪莲果多糖可以降低老鼠的餐后血糖，增强糖尿病老鼠的耐糖性，抑制高脂饮食老鼠的血脂升高，预防高脂血症。它不仅可以降低血脂，还可以减少胆固醇对肝脏的损害。并且对糖尿病小鼠的肾脏、脾脏都有一定程度的保护作用。采用DPPD方法，验证雪莲果叶提取物具有抗氧化作用，清除自由基的能力与雪莲果叶提取物在一定范围内的浓度成正比。
