电热水器发臭会影响使用体验和健康，以下是一些解决办法。首先要进行初步检查，查看水箱周边是否有杂物堆积，若堆积会导致异味产生。同时检查热水器连接的水管，看是否存在老化、破损情况，老化破损的水管可能引入脏水和异味。对于热水器内部，要进行全面清洁。先关闭电源和进水阀门，打开热水龙头，把水箱里的水排干净。接着，可购买专用的热水器清洗剂，按照说明书的比例与水混合后注入水箱，让清洗剂在水箱内浸泡一段时间，一般2 - 3小时，以充分分解和去除水箱内的污垢和细菌。浸泡完毕后，再打开排水阀，将污水排出。重复几次冲洗水箱，直到排出的水变清澈。镁棒在电热水器中能起到软化水质、防止水箱腐蚀的作用。如果镁棒消耗严重，就无法有效发挥作用，还可能滋生细菌导致水发臭。所以要定期检查镁棒的状况，一般1 - 2年检查一次，若镁棒消耗超过三分之二，就需要及时更换。此外，还需改善用水环境。安装水质过滤器，过滤水中的杂质、泥沙和细菌等，能有效减少水箱内污垢的积累。而且要定期对过滤器进行清洗和更换滤芯，以保证其过滤效果。平时使用电热水器时，尽量使用干净的水源，避免将污水倒入热水器。若当地水质较差，可考虑安装全屋净水设备，从源头上改善水质。
